Cupcakes de Pestiños sin Lactosa

Ya se acerca la Semana Santa y os traigo una receta que, si os gustan los sabores de la primavera sevillana, guardaréis como oro en paño.

Y, si se prescinde de la crema, es apta para intolerantes a la lactosa.

Además, con esta receta obtuve el 2º PREMIO en el I Certamen de Guerra de Cupcakes del Instituto de la Grasa (CSIC), en Sevilla.

Sin más, ahí va la receta. Espero que os guste.

Antes de empezar, poner a precalentar el horno a 180 ºC y poner las cápsulas de papel en el molde de cupcakes.

Poner el aceite en una sarten y freir en él la corteza de limón hasta que empiece a dorar. Sacar la cáscara, dejar enfriar y, mientras, machacar en el mortero las especias. Mezclar el agua y el vino, y añadir esta mezcla al aceite (FRÍO). Dar un calentón y añadir el machacado de especias sin que lleguen a hervir. Apartar.

Cuando esté frío, añadir esta mezcla al azúcar e incorporar los huevos. Añadir la harina tamizada con la levadura poco a poco (cuidado que es fácil que queden grumos). Repartir en las cápsulas y hornear 25 minutos.

Mientras, preparar el almibar el un cacillo al fuego. Calentar hasta que se disuelva el azúcar.

Cuando las cupcakes estén frías, almibararlas bien y LISTO.

Os puedo decir que están muy buenas y nada empalagosas.

Espero que os animéis a hacerlas porque merece la pena solo por el olor que queda en la cocina.

Hasta pronto.

De Vuelta con Sorpresa

Buenas a todos.

Ya hace mucho que no aparecía por aquí pero es que, entre las vacaciones y que he estado un poco liada con mis estudios (aunque parezca mentira, me estoy doctorando), no he dado pie con bolo.

El caso es que ya estoy de vuelta y es una grata sorpresa ver que hay quien me sigue en la web. Y no solo eso, sino que además me dan premios.

Los premios me los dan dos corticheadoras de cortaycrea y de mispuntosyotrascosas. Y los agradezco mucho.

Por lo visto, para ser merecedora de estos premios tengo de decir varias características mías y hacer una lista de los blogs que visito. Pues he de decir que, en cuanto a cosas que decir de mí...

• De siempre me han encantado las papelerías. De hecho, uno de mis primeros recuerdos siendo niña es desear que llegara el cole para ir a la papelería, recoger el material escolar y pasarme la tarde preparando mis estuches, cuadernos, lapices, ...
• Puede que sea un poco perfeccionista porque nunca me gusta nada de lo que hago (o a lo peor es que todo lo que hago es un churro).
• Me esfuerzo por intentar esto del blog pero me cuesta porque soy torpe, informáticamente hablando.
• Me gusta comer pero haciendo recetas sencillas, y de ahí deriva que en este blog haya una sección de Recetas Impostoras.
• Me gustan los detalles, sobre todo en la cuestión de sorpresas, fiestas y celebraciones.

 Soy otras muchas cosas que no se me ocurren ahora mismo, pero me cuesta describirme porque pienso que no resultaría muy objetiva.

En cuanto a los blogs que visito, a parte de los dos de los que he recibido los premios y de los enlazados a imágenes (a la izquierda de este sitio web), últimamente miro más...

• Objetivocupcake.com
• Mondocherry.blogspot.com.es
• Ishtarolivera.com/blog
• Paperandthreadblog.com
• Bohemecircus.blogspot.com.uk
• Pegapapelotijeras.blogspot.com.es
• Estilonordico.blogspot.com.es
• Projectpartystudio.blogspot.com.es
• Unafiestaeneldesvan.blogspot.es
• Macarenagl.blogspot.com.es
• Lasillaturquesa.blogspot.com.uk
• Gidetvidere.blogspot.com.es
• Papelesp.blogspot.com.ar

Y esto esto todo para la vuelta de las vacaciones. Muchas gracias por vuestros premios pero, sobre todo, por vuestro apoyo.

Hasta pronto.